打造中国食品产业第一会展品牌

2018年12月15日到19日期间，第27届中国食品博览会暨中国（武汉）国际食品交流会（以下简称食博会）将在湖北武汉举行，届时将汇集来自全国各地的优秀食品企业，总结食品行业改革开放四十年的思想结晶，并给全国食品产业总结交流改革开放成功经验搭建桥梁，分享全国食品产业改革开放模范企业和杰出人物奋斗拼搏的故事，展示全国食品产业改革开放的辉煌成就，推动全国食品产业新一轮改革开放。

作为中国食品展会的领头羊，食博会自1995年第一次举办至今已走过了23个年头，在改革开放40周年的历史时刻，食博会决心总结过往经验、开辟未来道路，创建食品展会行业的杰出品牌，成为食品行业的优秀宣传者和展销平台。

《中国名牌》：结合食博会的定位谈一谈您对品牌化的思考。

冯业跃：品牌不单单局限于企业品牌，一个地方、一种文化、一场展会只要有其独到之处便都可以提炼发展其精华进行品牌化。一个历经20多年的食品行业展会，能够在每一届都引起国内外食品行业的广泛关注，这已说明食博会在食品展会方面形成了自己的品牌，并且借助品牌优势，给予中国许多优秀的食品企业以广阔的交流机会和拓宽贸易市场的途径。

中国的发展可以大致分为三个阶段——“站起来、富起来、强起来”，品牌的力量着重体现于当今中国正处于的“强起来”阶段。食博会从大的方面而言，定位于食品展销和对食品行业的传播推广。通过多年来对于食品行业的探索，食博会建立了一个相对完备的展会模式。

《中国名牌》：中国的食品行业相较于新中国成立之初已经有了较为瞩目的发展，但食品问题仍是关注热点，您认为现今食品行业存在哪些短板？

冯业跃：食品行业，是老百姓最为关注也是国家最为重视的一个行业，这个与民众息息相关的行业出不得差错。

食品划归于民生，也是民生中最为重要的一项。如今的中国，早已不为吃饭发愁，绝大多数的中国人在“吃得饱”这件事上已经得到了解决，那句上个世纪普遍流行的问候语“吃了吗？”在现今也只能被遗忘在历史长河。但是粮食问题依然存在，通俗地说，人们在“吃得饱”之后普遍就会关心自己怎样才能“吃得好”“吃得健康”，如何才能够让民众吃到绿色安全食品同时又能享受到各种风味，这是现今食品行业需要努力的地方。但是从三鹿“毒奶粉”到“地沟油”等一系列食品安全问题却引发了民众对食品行业的质疑。

对于食品行业来说，其短板体现在因为区域发展不平衡、生产流通渠道不便捷、国内外市场没能完全打通所带来的一系列问题上，这对于本身被民众质疑的食品行业的发展无疑是雪上加霜。

《中国名牌》：食博会举办至今已有23个年头，在创办之初是出于什么样的想法？在这23个年头里，又达到了怎样的规模？

冯业跃：1995年中国商业联合会、中国食品工业协会举办了第一届食博会，主要还是为了解决当时食品行业的销售问题，以及对优秀食品企业进行传播推广，从根本上来说还是为了扭转食品行业的发展困局，给全国食品产业发展成果展示、宣传、交流提供窗口。

从1995年到2017年，食博会成功举办了26届。全国31个省、自治区、直辖市，200多个地级以上城市政府以及20多个国家和地区在不同年份组团参加食博会。国内外参展企业达23475个，参观人数达921.5万人，其中专业观众55.2万人，促成国内外贸易额超过万亿元。在参加食博会的企业中，一批又一批的企业由小到大，不少企业已成为上市公司；一个又一个的品牌由弱到强，许多企业已成为当地和国家食品产业的支柱。

食博会举办的重大活动产生了深远的影响，2001年第七届食博会舉办的世界食品论坛，美国、英国、法国等20多个国家和地区的商界代表出席，英国下议院副议长库克发表主旨演讲。2002年第八届食博会举办中国食品产业发展省长论坛，多位省长、副省长发表论文。

《中国名牌》：第27届食博会，与以往26届相比有哪些继承与发展？

冯业跃：第27届食博会依然以“大食品”为主要方向，不单单是关注食品本身，而是从生产、流通、加工、贸易等各个领域着手。食品行业关系到广大人民群众的基本需要，关系到菜篮子工程，关系到国民经济。本次食博会也将以提供平台、开拓市场为主，做到工商联手、生产流通两手抓、加强区域合作以及促进内外产品交流、信息交流、市场交流。

在改革开放40周年的节点上，如何把食博会做得与以往不同，做哪些突破创新是本次食博会的策划重点。我们决定本着“总结过去，启发未来”的方针，在食品行业做一个改革开放40周年发展成就报告会（下简称报告会），汇集食品产业改革开放40周年的思想结晶，总结交流改革开放40周年全国各地食品行业的成功经验，发掘表彰和宣传改革开放40周年食品行业先进地区、模范企业以及模范个人，集中各地食品企业做一张“全家福”，举办交流展会形成“满堂彩”，促进贸易活动让参会企业尝到“开心果”。

在促进工商联合以及生产流通协作方面，本次食博会将举办中国食品产业品牌大会，把食博会作为符合国家标准的食品品牌发布平台来促进工商联合。通过开展全国食品流通骨干企业展会给生产商和采购商搭建桥梁以促进生产企业和流通企业的结合。

《中国名牌》：在推动展会品牌化方面，本届食博将会做哪些努力？

冯业跃：促进品牌化是食博会近年来努力的方向，在品牌化的道路上，食博会主要从规范和创新展出内容、调整和丰富展会结构方面入手。

规范展出内容是食博会的核心，可以有效提高展会档次。而创新展出内容则是做出自身亮点，是食博会区别于其他食品展会的一个必要措施。

调整展会结构，可以使得展会的各项流程按部就班地进行。让食博会模式成为一个全国乃至全世界范围内规范化、品牌化的食品展会模板，是食博会一直在努力追求的目标，而达到这个目标，少不了通过丰富展会结构的方式来实现。

当前，社会的主要矛盾已转变成人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。为了顺应人民群众对安全健康食品的呼唤以及满足广大群众对风味、新品质的需求，本次食博会特地安排展示安全与品质并重的新食品。通过企业独立首发、区域协调发布和组委会综合发布的方式，给新食品打通销售渠道。除此之外，第27届食博会也首次明确规定了食品的参展方向，分为五大类，分别是新食品、品牌食品、三品一标（有机食品、无公害农产品、绿色食品、地理标志保护产品）、老字号产品、进口食品。对展出产品的规范化规定，也能让展和销更为紧密地结合在一起。

在展会结构方面，本次展会以会议、书籍、展览相结合的模式，使得会议的交流功能、书籍的解疑功能以及展览的现场体验功能相结合，做到强势互补。交流会议中对食品行业自改革开放起的40年发展做概述，通过先进地区的演讲，分享发展经验，以品牌生产和流通企业之间的交流，促进产销协调。而民众所关心的食品安全和餐桌污染等高热度问题，则会在展会期间售发的书籍中得到逐一解答。还有一个分前后两期的展览，将给全国各地的大中小食品企业的优秀产品提供配套齐全服务完备的展销平台。