食品行业企业社会责任意识问题研究

[摘 要]古人有云“民以食为天”，食品作为每个老百姓每天生活的必需品，是国家安全稳定的重要组成部分，更是民生之本。文章分析了我国食品行业的特殊背景，对我国食品行业社会责任履行情况进行研究，旨在带动不同利益相关者发挥自身权利，监督企业社会责任的履行，有助于食品企业改进社会责任的履行，提高企业对履行社会责任的意识。

[关键词]食品行业；社会责任；行业监督

1 研究背景及意义

1.1 研究背景

1.2 研究意义

2 文献综述

2.1 国内外文献综述

2.1.1 国外企业社会责任研究

国外研究者在研究食品行业企业社会责任时，主要把精力放在研究社会责任对食品行业的重要性上。如PeterJones （2016）认为主要的企业社会责任的主题被雇用的商店内，金钱的价值，支持当地的粮食生产者，公平贸易，健康的生活和健康的饮食，致力于有机产品，慈善捐款和倡议，支持当地社区[1]。Idowu（2011）认为食品安全问题应更多地从其社会道德和政治法律内涵的角度出发来思考解决之道[2]。

2.1.2 国内企业社会责任研究

随着国内食品安全问题频发，关注度逐渐提升，阅读相关研究成果，可以发现国内有关的研究观点主要有以下几种：曹凤月（2014）的观点，“三鹿奶粉”事件从深层次说，企业忽视和轻视社会责任问题。从法制角度强调我国公司社会责任实践的制度构建[3]。武静（2015）认为企业必须将经济效益和社会责任同等重视，注重社会效益。不能用笼统社会责任与企业经济业绩的关系，企业社会责任是受到诸多因素的影响，需要与多方利益相关者建立关系，互相促进[4]。

2.2 文献评议

综上所述，不论是国外还是国内，对企业社会责任的评价尚未形成统一的标准，尤其是社会责任具体评价指标的构成也是千差万别，且所构建的指标多是财务绩效评价指标来评价企业的社会责任。广义的评价主体是指与企业经营密切联系的利益相关者，即股东、员工、政府等利益相关者。狭义的评价主体指的是指实施社会责任评价工具的个人或机构。

综上，本文对企业社会责任作出如下界定：企业社会责任是指企业对投资者（股东、债权人）以外的其他利益相关者，履行超出法律、经济等最低限度义务以外的责任。评价客体是接受评价的个人或团体，即企业社会责任的履行主体。

企业社会责任是一个复杂而又具有层次系统的体系。不论是企业自身发展还是企业本身的经济实力与规模、企业文化，抑或是消费者和利益相关者的需求以及其它供应链管理都是潜在影响因素[5]。

3 食品行业企业的相关社会责任意识内容

3.1 对股东的责任

股东是公司的出资人，公司主要的资金来源于股东，作为股东最关心是企业的经营状况和投资风险。所以企业对股东负责就应该保证股东的权利，包括完善公司的治理结构、保证股东的知情权。

3.2 对债权人的责任

企业只有要通过不断地集资融资来扩大公司的整体规模，才能持续发展。企业内部应设置风险控制，以防资金链断裂，导致没法归还欠款发生破产等危险事件的发生[6]。

3.3 对员工的责任

如今企业的竞争其实就是人才的竞争。除了满足员工的基本需求，如按时给员工发放工资，提升员工技能水平，提供培训和加薪机会[7]。

3.4 对消费者的责任

企业对消费者负责的首要义务就是保证自己产品的质量。企业还应该做好售后服务，销售出的产品如果发现问题应该立即收回该产品，并告知已经购买该产品的消费者，对它们进行召回，并提出赔偿方案。企业应该诚信经营，做好售前、售后服务，对消费者负责，努力打造一个良好的企业形象。

3.5 对供应商的责任

良好的供应商可以给企业提供充足的、质量有保障的原材料，而优质的原材料是保障优质产品的关键，所以企业应该对其负责。

3.6 对政府的责任

我国政府的职能正在慢慢发生转变，由传统的控制企业变成监管、协调企业。政府的有力监管给企业带来一个良好的经营环境，企业也应该对政府负责，遵守相关法律法规，积极响应政府政策。

3.7 对社会的责任

企业对社会的责任首先就是创造人民的就业机会，食品企业属于劳动密集型的企业，提供大量就业机会。

3.8 对环境的责任

保护环境的关键就是从源头上减少污染，企业应该严格遵守国家有关环境保护的法律法规，控制“三废”排放率。此外，还需倡导员工节约资源。企业应该提高相关技术加大对污染的治理力度，加大对环境的投入资金，共同努力创造良好的生存环境。

4 食品行业企業社会责任意识方面存在的问题

我国食品行业由于准入门榄低等原因，我国的食品企业呈现出数量多，规模小、分布散、集约化程度不高，自身质量安全管理能力较低等特点，在其社会责任履行过程中出现了许多问题，从利益相关者角度来看，具体主要体现在以下四个方面：

4.1 食品安全事故频发，消费者权益难以保障

近年来，中国食品行业食品安全事件不断，一些食品企业为了增加销量，滥用添加剂，改变食品的口感、色泽、形态，延长保鲜期，这样的案例不胜枚举。知名的“雀巢”奶粉被查出碘超标，三鹿集团“三聚氰胺”事件，以及2010年3月的“地沟油风波”，2011年10月的速冻食品病菌门等。这些食品企业为自身短期利益，选择损害消费者利益，使得消费者权益难以得到充分的保障。

4.2 员工福利与权益得不到保障

食品企业在员工福利与权益保障方面存在诸多问题：超时加班现象严重；薪酬待遇极低；安全生产没有保障；企业与员工的劳动合同不规范，普遍无雇工雇佣期限，甚至在有些劳动合同中出现与《劳动法》相悖的条款[8]。2009年各地加多宝员工集体抗议的事件源于上述问题，然而这在食品加工行业并非个案。

4.3 上游供应商与农户受到不公平贸易对待

在供大于求的农产品市场下，上游供应商、农户往往处于劣势地位，在交易中面临不公平贸易情况。2011年，雀巢公司被爆出以各种手段克扣奶农；伊利和蒙牛联合压价；海南儋州鹿农抗议南华糖业，拖欠贷款和垄断收购等事件接连曝光。可见，在与食品企业的交易过程中，上游供应商与农户的权益也受到一定程度伤害[9]。

4.4 节约与环保不到位

过度包装严重，资源利用率低，已经成为我国食品行业的一大弊病。尽管国务院在2007年就曾批示“提倡节约，重视环保，反对商品过度包装”，然而时至今日过度包装这一老大难问题依旧在食品领域横行无忌。过度包装不仅成为消费者在购买商品时的心理负担，也严重加大了社会环保的压力。包装垃圾年废弃达400亿吨，不仅浪费资源同时也带来了严重的环境污染[10]。

5 推动提高食品行业企业社会责任意识的相关建议

5.1 行业协会发挥其监督和协调作用

行业协会拥有监督、制定准则等多方面的作用，行业协会应该同政府一起监督企业的经营行为，行业协会应保障企业在良好的经营环境下诚信经营。比如：研究行业动态，为各公司提供优良的建议；收集本行业公司的各种问题，帮助公司了解问题并快速解决问题；协助政府完善行业的法律法规；监督企业经营活动，严惩违法经营的不良商家等

行业协会除了运用行业规章对行业内企业履行社会责任进行监督，还可以转化思路，由发生问题之后的惩罚转变为发生问题之前的引导。尤其是对于食品行业频频发生的食品安全问题，使得舆论纷纷指责其没有履行相应的社会责任。究其根本原因就是因为企业觉得履行社会责任耗费的人力和物力太多，这增加了企业的经营成本，减少了企业获取的利润。针对这一问题，行业可以积极对企业进行引导。

5.2 强化认知并建立坚实的技术保障体系

企业在遵守法律的前提条件下还应该加强道德认知。企业若是碰触了道德底线则会使公众失望，导致产品销量下降。企业加强道德认知具体表现在企业加强对员工的道德教育，提升员工的道德素养，使用道德的力量来感化员工，从心理上认同社会责任的重要性，减少因为员工个人原因导致的产品质量隐患。

除了对加强员工的道德认知还应该提升员工的专业技能，定期对食品产品进行开发创新。不断研发出物美价廉的优质产品。企业还应该更换陈旧的生产设备，保证生产环节不出现问题。技术人员还应该监管生产环节，对于出现质量问题的产品应该及时销毁不让其流入市场。食品企业每年都要投入一定的资金来确保生产技术达到国家政策要求，其生产设备和技术也要跟上行业发展。

5.3 尊重和平衡利益相关者的利益

根据上文分析，我们了解到企业在履行社会责任的同时应该尊重和平衡不同利益相关者的利益，建立和健全双向沟通机制。企业应该同时兼顾自己和不同利益相关者的利益。从短期眼光来看，企业要想同时兼顾这两者就可能增加一定的成本和费用，资金可能出现短缺现象。但从长远来看，企业只有与不同利益相关者维持一个良好的关系才可以达到互利共赢。

5.4 媒体正面引导，及时曝光

现在的社会是一个信息共享的社会，随着通信的高速发展，许多自媒体和新兴媒体的迅速崛起，媒体的监督作用变得越来越重要。公众尤其是年轻群体大多是在媒体上获取信息，可以看出媒体舆论的力量是强大的。媒体往往优先与其他报道，能够在事件发生后快速进行曝光让公众第一时间知道。媒体应该发挥正面引导作用，对于食品行业来说，食品安全出现问题后及时曝光引起社会的关注和食品企业的警醒，推动企业更好地履行社会责任。

5.5 消费者提高自身维权意识

随着社会迅速发展，许多法规都逐渐完善起来，与之而来的是消费者的权利也变得广泛。但是由于消费者对法律知识不够了解，对于自己的很多权利都不会使用。再加上客观现实的局限性和信息的不对称性，导致消费者对信息的获取有一定的不完整性和滞后性，使得他们往往处于不利的被动地位。比如消费者在受到侵害或者非法对待时，往往选择默默隐忍接受次产品或者伪劣产品，而不是通过检举和起诉的方法来维护自己的正当权利。这不仅委屈了自己还助长了不良商家的嚣张气焰，让商家不思进取以为可以蒙混过关。消费者应该增加法律知识，学会利用自己的权利和相应的法律法规来打击非法分子和不道德的企业，让不负责任的企业抽到相应的制裁，迫使企业履行社会责任。

6 结论

本篇论文通过阅读大量国内外相关研究文献，首先分析我国食品行业相关背景，总结出食品行业相对于其他行业的重要性，然后对我国食品行业频发的安全问题进行原因探究，最后对整个行业的社会责任履行情况进行了总结概括并给出建议。本文对食品行业社会责任的研究，旨在带动不同利益相关者发挥自身权利，监督企业社会责任的履行。提出以下两点建议：一是从国家层面或者行业层面发挥作用，尽快出台完善的法律法规和行业标准，监管更细致，强制要求食品行业企业发布社会责任报告，从国家角度要求食品行业企业履行社会责任。二是从食品行业企业自身角度出发，严格要求自己履行社会责任，这是企业长久发展之道，履行社会责任必将会损失眼前的一些利益，但是会获取消费者的信任，提升品牌价值和吸引力，有助于企业长期持续发展。

参考文献：

[1]

[2] 赵杨，孔祥纬.我国企业社会责任履行绩效评价体系构建研究——基于利益相关者理论及分项评价模式[J].北京工商大学学报（社會科学版），2011（6）：第49-51页.

[3] 郭家源.基于ISO26000的企业社会责任评价指标体系研究[D].沈阳：沈阳航空航天大学，2011.

[4] 王硕.基于平衡计分卡视角下企业社会责任评价体系的研究——以乳制品企业为例[D].成都：西南财经大学，2011.

[5] 刘娜.企业社会责任及其指标体系构建文献综述[D].成都：西南财经大学2011.

[6] 陈佳贵，黄群慧，彭华岗.中国企业社会责任研究报告[J].社会科学文献出版，2012（11）：第11-20页.

[7] 李纪明.资源观视角下企业社会责任与企业绩效研究[D].浙江：浙江工商大学，2013：第11-14页.

[8] 吴金娜.架构我国社会责任会计信息披露的指标分析体系[J].审计与经济研究，2013（10）.

[9] 约翰库伦.基于利益相关者的企业社会责任指标与表现评价[J].山东社会科学，2013.

[10] 曹凤月.我国企业社会责任履行绩效评价体系构建研究——基于利益相关者理论及分项评价模式[J].北京工商大学报，2014

作者简介：张晨明（1995-），男，汉族，北京人，社会学硕士，就读于中国社会科学院大学政法学院，研究方向：应用社会学。