我国食用油行业之SCP范式研究

[摘 要] 近年来,我国居民食用油的需求量呈现出稳中有升态势。然而,当前我国食用油行业的发展却面临着诸多制约因素。本文以我国目前食用油行业的现状和面临的危机为基础,运用产业组织理论的SCP范式,着重对食用油行业的市场结构、市场行为及市场绩效进行了分析。指出了我国食用油工业市场的现状和危机以及原因。

[关键词] SCP范式 食用油行业 危机

我国大豆生产成本较高,国内食用油生产企业逐渐偏向进口。从2000年开始我国成为最大的大豆进口国,并逐步丧失大豆的定价权,定价权已被牢牢掌握在国际粮商手里。食用油价格存在的不稳定性将极大的威胁我国粮食安全,为了进一步深入了解我国目前的食用油行业的发展状态,以及为化解行业面临的危机找到切实可行的措施,本文采用哈佛学派的SCP分析框架,来考察目前中国食用油行业的发展现状。

一、SCP框架

1.结构

(1)市场集中度:目前食用油市场的格局既集中又分散;集中,虽然食用油品牌众多,约600多个,但据资料显示,国内约有70%的销售收入集中在占总数7.5%的企业,“金龙鱼”、 “鲁花”、 “福临门”三大品牌占据了42.20%的市场份额,实际上已具有操纵市场的垄断能力显得十分抢眼;分散,是指食用油市场中不小的市场容量被众多的中小品牌所瓜分,它们在一些区域市场的增长率非常迅速,或取得了较瞩目的市场业绩,彼此之间的优劣很难定夺。

(2)产品差异性:我国食用油业初步发展时,产品差异度不大。随着市场的不断细分,各大品牌更加关注不断强调自己产品的差异性。品牌、口味、价格合理和油烟少是消费者购买食用油主要考虑的前四项因素,往下依次是生产日期占18.7%,营养占16.5%,广告做得好占11.0%。除此之外,食用油透明度、清纯度和购买习惯也在不同程度影响消费者的购买行为,但最主要的还是食用油的品牌。这些领域都可以成为食用油企业差异化竞争的目标区域。

(3)进入壁垒:现在食用油工业主要存在的壁垒:一是政策性壁垒。二是策略性壁垒。三是成本性壁垒。四是其他壁垒。

2.行为

(1)产品策略:几大品牌竞相提高技术含量:鲁花花生油厂创立之初,企业规模小、资金缺乏,没有任何差异化的技术,鲁花人用整整六年的时间独创了5S纯物理压榨工艺,填补了国内外空白,确立了其在花生油行业的主导地位。此后,创新成了鲁花发展的主旋律,确保了公司产品品质一直处在国内外领先水平。产品创新带来了产品的差异性,这种差异性满足了市场的需求,得到了市场和消费者的认可。

打概念牌,将健康和品质作为切入口:食用油作为人们主要的生活必须品之一,是改善人们生存和生活质量必不可少的条件。近些年来,随着高端食用油和高档特种保健食用油在我国的问世并得以快速发展,为广大消费者的健康饮食提供了有力保障,从而也更新了广大消费者的消费理念。食用油市场的巨大变化,昭示着食用油行业最大商机的到来。

3.绩效

良好势头:行业内众多企业竞相进行技术创新

金龙鱼第二代调和油的诞生产生了显著的社会效益。作为食用油行业的一大创新,该发明专利及产品对带动我国食用油生产技术向健康、营养、均衡方向发展起到了显著的示范作用。同时,大企业在节约能源、提高食用油产品质量、节约生产成本、提高资源利用率增加附加值,提高企业经济效益、满足市场需求而开发的一些新技术方面也取得了显著的成效。

劣势部分:中小企业发展遇到巨大瓶颈

首先,国家为了扶持农产品,农产品收购都是较高价的收购,而大豆,油菜榨成油之后,国家为了保障消费者利益,又要控制价格,油商的盈利能力低,利润空间就比较薄了。再加上大豆期货的价格不是自己能决定的,而是受到纽约的控制,华尔街一直抬高大豆价格,增加榨油成本,中国中小榨油企业根本无力支撑,最后大多面临被破产收购的命运。

其次,由于盈利能力低下,资金周转不畅等因素,中小企业也无法拿出更多的资金用于技术研发以增加产品附加值、开拓市场。

第三,由于技术研发等方面不到位,我国的食用油加工行业中的中小企业资源浪费现象十分严重,而且很多产品也无法达到国家设定的新标准,时刻面临出局的危险。

二、由SCP角度看中小食用油企业的困境及原因

1.来自行业的压力

第一,由于行业集中度越来越高,中小企业盈利和生存的空间日益狭小。多次巨大的价格落差,常常将众多依赖进口原料的中小企业逼向绝境,以中粮、嘉里粮油为代表的大粮商借机瓜分粮油市场。

第二,双寡头垄断进行价格合谋,中粮和嘉里旗下的食用油品牌由于商场占有率高,内资与外资对垒的双寡头已经日渐形成,已经可以达到价格合谋的程度,因此未来中小品牌的生存将更加艰难。

第三,中小企业实力薄弱,贷款困难。中小食用油加工企业贷款风险包括:一是抵押担保品不足。二是流动资金需求季节性强。油料生产大多有很强的季节性,这决定了企业只能季节性收购、常年加工销售,企业收购资金需求量大,占压资金多,需要大量流动资金。

最后,部分中小企业铤而走险进行掺假,信誉受损。一些食用油中小企业特别是小企业由于实力有限及品牌知名度不高,短时间不能较好的承受成本上升的压力,为了生存只能另找出路,而出路之一就是掺假。

2.来自自身的原因

第一、经营机制和组织制度不适应经济发展需要。特别是许多个私企业组织结构不健全、管理混乱。在中小企业改革过程中,由于改革不规范、不彻底,许多企业并没有真正按现代企业制度的要求运作,改革走形式。

第二、经营者素质不高,管理水平低下,是制约中小企业发展的关键问题。

第三、设备落后、技术水平低。

第四、企业资产质量差、经济效益低。

参考文献:

[1]李昂:食用油行业新一轮整合将至[N].中国工业报. 2004

[2]王迪:浅滩困住金龙鱼[M].商界导刊.2003

[3]陈思:食用油行业将在新标准中成长[N].农民日报.2004