规模养殖场的养殖效益真的更好吗？

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[摘要]采用国家绒毛用羊产业经济团队于2015年7～8月对吉林、新疆和陕西共9个县103份绒毛用羊农牧户和12家规模养殖场的有效调研问卷数据，结合整群核算和单独经营核算方法分别对调研地区农牧户和规模场的绒毛用羊养殖的成本收益进行对比分析。结果发现无论是细毛羊还是绒山羊，2015年农牧户饲养的绒毛用羊效益都要好于规模场。这不仅是由于规模场投资商的投机“圈地”行为造成的，而且与规模场缺乏饲草料地导致养殖成本居高不下息息相关。

[关键词]绒毛用羊产业；规模化；成本收益分析；规模养殖场；农牧户

[中图分类号]S826 [文献标识码]A

1引言

改革开放以来，中国畜牧业从家庭副业快速发展成为农业的支柱产业（谢双红，王济民，2005）。绒毛用羊產业是中国畜牧业的重要组成部分，其发展状况直接关系着我国广大草原牧区、半牧区农牧民的经济利益。发达国家的历史经验表明，生产环节规模化、集约化水平的不断提高是养殖业现代化的重要标志和关建动力（Grallam et al，2008）。绒毛用羊养殖业作为草食畜牧业的一种，不仅缓解了我国由于耕地面积逐渐减少导致的粮食产量不足特别是饲料粮不足的问题，而且还避免了农作物秸秆焚烧造成的环境污染。更为重要的是，绒毛用羊养殖过程中产生的大量粪肥的合理利用，不仅能为种植粮食与经济作物提供大量有机肥，而且能改善传统化肥对土壤环境的污染，提高土壤有机质含量，从而起到改良土壤的作用。

随着中国改革开放的深入推进和市场经济的持续快速发展，人口红利已被极大的攫取完，人工成本快速上涨；城镇化的不断推进使得中国可利用耕地面积逐步缩减；过度放牧、气候恶化导致草场资源逐步退化；再加上饲料成本不断增加，这些无疑加剧了中国绒毛用羊养殖的困难。当前我国绒毛用羊的养殖方式仍以农牧户家庭小规模散养为主，部分地区农牧户依然采用靠天养羊的传统生产方式，规模化程度比较低，不利于先进设施设备与技术的利用，制约了绒毛用羊生产和经营效率的提高。再加上近年来不合理的毛肉比价导致的绒毛用羊养殖效益远低于肉羊，绒毛用羊农牧户纷纷转产肉羊养殖或者更加注重开发绒毛用羊的肉用性能。这一系列问题的解决似乎都需要发展绒毛用羊规模化经营。

根据亚当·斯密的规模经济理论，在一定时期内和一定的生产条件下，随着生产总量的增加，产品的单位成本会下降，即扩大经营规模可以降低平均成本，从而提高利润水平。由此似乎也可以推断，随着市场经济的持续快速发展，绒毛用羊标准化、规模化养殖是必然趋势。那么，与散户相比，目前我国绒毛用羊规模化养殖到底有没有成本优势？具体体现在哪些方面？还有哪些不足？如何改进以获得更好的发展，未来的发展方向如何是本文需要解决的主要问题。

2核算方法、数据来源与指标说明

2.1核算方法

2.1.1整群核算法。即分别将所有调研的绒毛用羊养殖户或规模场视作两大独立经营主体，以整群饲养、整群出栏为基数对其绒毛用羊的成本收益情况进行核算。该方法的优点是核算方便、快捷，缺点是体现不出来差异化，缺乏精准性。

2.1.2单独经营核算法。即将单个绒毛用羊养殖户或单个规模场视作两个独立经营主体，以一只基础母羊为基数，对母羊及其产羔到羔羊长为育成羊出栏的整个过程的成本收益情况进行核算。该方法的优点是能反映出调研样本的差异性，精准性高，缺点是代表性不强，核算较繁琐，且不同地区不同品种的绒毛用羊养殖户之间饲养的成本差异性较大，仅通过选取个别样本作为代表进行核算，不能反映全部调研的情况。

考虑到以上两种方法有其各自的优点和缺点，本文将结合这两种方法对调研样本进行成本收益核算，也可以起到互相印证的作用，确保准确性。

2.2数据来源

本研究使用的数据来自2015年7-8月份国家绒毛用羊现代产业技术体系产业经济团队对吉林前郭县和乾安县、新疆奇台县和乌鲁木齐县、陕西安塞县、横山县、靖边县、神木县、以及榆阳区共计9个县（市、旗）103份绒毛用羊农牧户和12家规模场的有效调研问卷。

2.3指标说明

养殖总收益指养殖户在一定养殖期间内（通常为一年）实现的产值合计，绒毛用羊养殖总收益包括绒毛产值、产品畜产值和其他副产品收入。绒毛产值指当年所产羊毛和羊绒的产值，产品畜产值指出栏畜产值和净增畜产值之和，其他副产品收入指除绒（毛）产值和产品畜产值以外出售羊羔、羊粪等的收入。

养殖总成本指养殖户养殖过程中耗费的现金、实物、劳动力和土地等所有资源的成本。绒毛用羊养殖总成本包括物质与服务费用、人工成本和土地成本，其中物质与服务费用成本包括仔畜成本、饲草料成本以及疾病和死亡损失费用等，人工成本主要考虑雇工成本，土地成本包括土地和草场承包等方面的成本。

养殖纯收益为养殖总收益和养殖总成本的差值，反应养殖户养殖绒毛用羊的净收益情况。其计算公式分别为：养殖纯收益=养殖总收益一养殖总成本。

3规模养殖场和散养农牧户的绒毛用羊养殖成本收益对比分析

3.1整群核算法及其结果讨论

从表1可知，2015年调研县散养农牧户（以下简称“农牧户”）细毛羊、绒山羊平均养殖总收益分别为569.57元/只和895.64元/只，其中细羊毛和羊绒产值分别为71.88元/只和120.58元/只；产品畜产值分别为493.41元/只和716.58元/只；其他副产品产值分别为4.28元/只和58.48元/只。2015年调研县农牧户细毛羊、绒山羊平均养殖成本分别为392.91元/只和608.34元/只，由此可知，农牧户细毛羊、绒山羊养殖纯收益分别为176.66元/只和287.30元/只；2015年调研县规模场细毛羊、绒山羊平均养殖总收益分别为757.04元/只和1343.21元/只，其中细羊毛和羊绒产值分别为81.00元/只和97.25元/只；产品畜产值分别为667.53元/只和1134.29元/只；其他副产品产值分别为8.51元/只和111.67元/只。2015年规模场细毛羊、绒山羊的平均养殖总成本分别为604.96元/只和1135.87元/只，导致养殖纯收益分别为152.08元/只和207.34元/只，均低于农牧户的176.66元/只和287.30元/只。由此可知，无论是细毛羊还是绒山羊，2015年农牧户的绒毛用羊养殖纯收益均比规模场的高。与农牧户相比，规模场在抗风险能力、饲养防疫水平、对市场机遇的把握与预测能力、销路保障等方面都具有明显的优势。但是，将各调研县农牧户和规模场的养殖成本收益情况进行对比可知，尽管规模场的养殖总收益高于农牧户，但是由于其养殖总成本远高于农牧户，导致其绒毛用羊养殖效益略低于农牧户。

3.2单独经营核算法及其结果讨论

3.2.1细毛羊农牧户和规模场成本收益情况。（1）以吉林省前郭县查干花**细毛羊农牧户为例，按照一只基础母羊为基数进行成本收益核算，具体思路如下：

首先，该户饲养的品种为“新吉细毛羊”，能繁母羊为一年一胎，一胎一羔，大多冬季12月份至次年初春季节产羔。养殖方式为半舍饲，即夏秋以放牧为主，冬季至次年初春适当补饲，除了修建有养殖细毛羊的圈舍和食槽等设施外，还购置了饲料粉碎机和拖拉机，养殖细毛羊的过程中没有雇工。

其次，收入方面：①能繁母羊细羊毛销售收入：3.5kg/只/年×20元/kg=70元/只；②羔羊长为育成羊，出栏活重约为35kg/只，出栏价格22元/kg，因此出栏羊收入为：35kg/只×22元/kg=770元/只。因此，该户能繁母羊能带来的收入合计为：70元/只+770元/只=840元/只。

再次，成本方面：①饲草料成本。a，母羊从妊娠期至哺乳期共5个月补充精饲料，平均饲喂量为0.2kg/只/天，羔羊从出生到长成育成羊出栏约需补充4个月精饲料，平均饲喂量为0.2kg/只/天，所以精饲料费共计：0.2kg/只/天×2.2元/kg×（150天+120天）=118.8元/只，b.除了适当补充精饲料外，母羊和羔羊还需补充粗饲料，饲喂量约为2kg/天/只，所以粗饲料费为：2kg/天/只×2只×0.8元/kg×120天=384元/只。由此可知，饲草料成本共计502.8元/只。②固定资产折旧、饲盐费、医疗防疫费、水电费等其他费用约为100元/只/年。因此，能繁母羊及羔羊需要的成本合计为：502.8元/只+100元/只=602.8元/只。最后，纯收益方面：纯收益=收入-成本=840元/只-602.8元/只=237.2元/只。

（2）以新疆省奇台县西北湾乡**细毛羊规模场为例，采用单独经营核算的方法对其细毛羊养殖成本收益进行核算，具体过程如下：

首先，该场饲养的品种为“德国肉用美利奴（细毛羊）”（简数据来源：吉林和新疆绒毛用羊规模场和农牧戶调研数据。称“德美羊”），能繁母羊通常为两年三胎，产羔率130%，羔羊成活率为90%，大多冬末12月份至初春2～3月份产羔，出栏5-6月龄活重可达30kg，9～10月龄活重可达50-60kg。该场成立于2009年，截至2015年年底，预计德美羊存栏量将达到600只。细毛羊采用全舍饲的养殖方式，以自繁自育为主，除了修建有养殖细毛羊的圈舍（包括盐槽和食槽）和药浴等设施外，还在政府的财政补贴扶持下购置有饲料粉碎机、拖拉机、秸秆一体机以及TRM饲料搅拌机等。其次，收入方面：①羊毛收入：1200kg×21元/kg=25200元；②出栏羊的收入：50kg/只×19元/kg×350只=332500元；③副产品收入（羊皮）：3000元。由此可知，该规模场2015年细毛羊养殖总收益为：25200元+332500元+3000元=360700元。再次，成本方面：①饲草料成本，包括精饲料（玉米）和粗饲料（干草及秸秆）。饲草料费=60000kg×2.08元/kg+187500kg×0.5元/kg=218550元；②雇工费用包括雇用养殖管理人员的工资和雇人剪毛的费用。雇工费用=100元/天×80天×5人+3100元=43100元；⑧固定资产折旧、饲盐费、医疗防疫费、死亡损失费、圈舍和机械修理维护费等其他费用共计66921元/年。因此，2015年该场细毛羊养殖总成本为：218550元+43100元+66921元=328571元。最后，纯收益方面：纯收益=收入一成本=360700元-328571元=32129元。保守计算，按存栏规模600只折算，平均纯收益=32129元÷600只=53.55元/只，远低于普通散养户的养殖效益。

3.2.2绒山羊农牧户和规模场成本收益情况。（1）以陕西省榆阳区补浪河乡纳林村**绒山羊农牧户为例，按照一只基础母羊为基数进行成本收益核算，具体思路如下：

首先，该户饲养的品种为“陕北白绒山羊”，能繁母羊多为两年三胎，一胎一羔，大多冬季11-12月份至次年初春2-3月份产羔，采用全舍饲的养殖方式，除了修建有养殖绒山羊的圈舍和食槽等设施外，还购置了饲料粉碎机、拖拉机和梳绒工具等，养殖绒山羊的过程中没有雇工。其次，收入方面：①能繁母羊羊绒单产水平为0.85kg/只/年，2015年羊绒（含羊毛）销售价格160元/kg，因此羊绒收入为136元/只；②羔羊长为育成羊，出栏活重约为35kg/只，出栏价格27元/kg，因此出栏羊的收入为：35kg/只×27元/kg=945元/只。由此可知，该户一只母羊能带来的总收入为：136元/只+945元/只=1081元/只。再次，成本方面：①饲草料成本。由于绒山羊是全舍饲养殖，且实现了两年三胎，所以母羊每年的饲喂时间较长，约为6-7个月，而羔羊2月龄断奶，8-9月龄出栏，也需饲喂6-7个月。平均每天每只母羊需要补充精饲料0.5kg，干草2kg，羔羊从断奶到出栏每天每只需要补充精饲料0.4kg，干草1.5kg。因此，饲草料费合计为：（0.5kg/天/只+0.4kg/天/只）×195天×2.6元/kg+（2kg/天/只+1.5kg/天/只）×195天×0，4元/kg=456.3元/只+273元/只=729.3元/只；②固定资产折旧、饲盐费、医疗防疫费、水电费等其他费用为125元/只/年。因此，该户养殖总成本合计为：729.3元/只+125元/只=854.3元/只。最后，纯收益方面：纯收益=收入-成本=1081元/只-854.3元/只=226.7元/只。

（2）以陕西省榆阳区**绒山羊规模场为例，采用单独经营核算的方法对其绒山羊养殖成本收益进行核算，具体过程如下：

首先，该场饲养的品种为“陕北白绒山羊”，能繁母羊通常为两年三胎，一胎一到两羔，羔羊成活率为90%以上，一般是第一年2月份配种，当年7-8月份产羔，9-10月份二次配种，次年2-3月份产羔，次年6-7月份第3次配种，11-12月份第三次产羔。该场成立于2009年，截至2015年年底，预计绒山羊存栏量将达到565只。采用全舍饲的养殖方式，以自繁自育为主，除了修建有养殖绒山羊的圈舍、盐槽、食槽和药浴等设施外，还购置有饲料粉碎机、拖拉机等。其次，收入方面：①羊绒收入：850kg×140元/kg=119000元；②出栏羊的收入：40kg/只×26元/kg×600只=624000元；③副产品收入（羔羊、羊皮）：40只×600元/只=24000元。由此可知，该场2015年绒山羊养殖总收益为：119000元+624000元+24000元=767000元。再次，成本方面：①饲草料成本共计112860元+20250元=133110元；②雇工费用主要为养殖管理人员的工资，约12人×10000元/人=120000元；③幼畜购进费、固定资产折旧、饲盐费、医疗防疫费、死亡损失费、圈舍、机械修理维护费、贷款利息和土地成本等其他费用共计435767元/年。因此，2015年该场绒山羊养殖的总成本为：133110元+120000元+435767元=688877元。最后，纯收益方面：纯收益=收入-成本=767000元-688877元=78123元。保守计算，按存栏规模565只折算，平均纯收益=78123元÷565只=138.27元/只。

通过应用整群核算和单独经营核算对我国绒毛用羊农牧户和规模场成本收益分析发现，无论是细毛羊还是绒山羊，2015年农牧户饲养的绒毛用羊效益都要好于规模场。当然，这不排除由于样本选取导致的偏误，但也从某种程度上表明目前我国绒毛用羊规模场的发展还处于起步阶段，不够成熟。此外，多数绒毛用羊规模场没有达到所谓的适度规模经营，而只是在政府畜禽标准化、规模化发展的政策推动下为争取到扶持资金而盲目的扩大规模、投资建设，导致成本居高不下，养殖效益反而不如散养户。合理地发展绒毛用羊规模化养殖，要求规模场不能盲目地认为规模越大就是现代化的绒毛用羊产业。生产规模越大，其他配套措施的要求也就越高，如科学管理水平、疾病预防控制能力和规模场污染治理等。

4规模养殖场比农牧户绒毛用羊养殖效益低下的原因及对策建议

根据调研资料可知，虽然目前我国部分地区绒毛用羊标准化规模场数量在不断增加，但是大多数规模场的投资人非当地养殖户，而是从外地来的资金实力较强的投资商。这些投资商之所以到绒毛用羊主产区投资建场，发展标准化规模养殖，一方面是受到国家畜禽标准化规模养殖的宏观政策和资金扶持的吸引，另一方面是为了投机“圈地”。大多数绒毛用羊标准化规模场在建设完成，通过政府验收后，顺利拿到国家标准化规模养殖一次性的“以奖代补”的资金补贴，之后的圈舍和配套設施是否用于从事绒毛用羊养殖，或者圈舍利用率能达到多少就不得而知了，也无人监管。

另外，对于多数标准化规模场而言，没有足够的土地种植饲草料也是一个非常突出的问题。无论是细毛羊还是绒山羊，规模场的饲草料成本都是其养殖成本的主要构成项目，其饲草料成本及其在总成本中所占的比例显著高于农牧户，并且呈现增长趋势。由于各调研县均处于草原牧区或半农半牧区，部分农牧户拥有一定面积的天然草场或饲草料地，基本可以实现自给自足，养殖成本上涨幅度较小；而对于规模场来说，地方政府批给规模场的用地仅用于棚圈建设，没有专门的饲草料用地，加上近年来玉米、干草及配方饲料等主要饲料的价格不断上涨，各调研县均实行了禁牧政策，导致绒毛用羊的舍饲时间延长，饲草料资源明显不足，规模场需要大量外调以保障绒毛用羊养殖的基本需求，人工、运费等投入的增加进一步导致规模场绒毛用羊养殖成本的上涨。

因此，针对以上规模场在绒毛用羊养殖方面存在的不足，应该从以下方面改进，从而降低养殖成本，提高养殖效益：

首先，针对规模场建设中存在政府监管不到位等问题，建议加强对规模场的有效监管，完善标准化规模养殖奖励政策。政府部门应该加强对标准化规模场的申报、审批及后期生产运作的监管职能，监管方与规模场签订《责任协议》，将项目实施后若干年内绒毛用羊存栏量、出栏量、屠宰量、产毛（绒）量等指标纳入约定条款，分年度拨付“以奖代补”补助资金，并明确违约责任的处罚，以确保国家投入资金的使用安全。其次，针对规模场饲草料地缺乏导致的养殖成本居高不下，建议出台相关政策措施保障规模场的饲草料供应。一是各地方根据规模场绒毛用羊养殖规模划拨相应的饲草料地，同时配套优质饲草料种植补贴政策，增强规模场饲草料生产自给能力，减少外购比例，降低养殖成本；二是提高规模场饲草料的科学利用水平，积极推动青黄贮窖建设，根据建设面积给予适当补贴，并加强青黄贮制作技术培训，提高农作物秸秆的利用效率，扩大生产饲料来源。三是加强饲草料交易流通，鼓励地方政府积极筹建饲草料交易市场及配套设施建设，同时引入大型饲草料加工企业；在饲草料紧缺的地区加强饲草料外调与内部调剂，对需要大量外调饲草料的规模场给予人工、运费等方面的补贴。

5未来展望

尽管当前我国绒毛用羊规模场的发展还处于起步阶段，与生猪、蛋鸡、奶牛、肉羊等规模化养殖发展现状相比，还不够成熟。但是随着我国即将跨越“中等收入陷阱”，从而迈入高等收入国家的行列，居民生活水平将进一步显著提高，再加上65岁以上人口数量占全国总人口数量比例在不断上升，未来我国羊毛制品、羊绒制品的消费量将只增不减。这决定了要保障我国羊毛制品和羊绒制品的有效供给，必须加快发展绒毛用羊标准化规模养殖。当然，加快发展绒毛用羊标准化规模养殖，并不代表要取缔散养农牧户。事实上，绒毛用羊产业作为我国草原牧区、半牧区及边疆等农牧民赖以生存的物质基础，是经过上千年的养殖文化以及人与自然和谐相处而传承下来的产业。我国农牧户不仅拥有丰富的养羊经验，而且懂得保护其赖以生存的草原资源等生态环境。因此，要加快我国绒毛用羊的标准化规模养殖，应主导农牧户扩大自身养殖规模实现标准化规模养殖，引导农牧户结合自身养殖经验和现代化的先进技术和管理知识，壮大并做强我国绒毛用羊产业，提高羊毛、羊绒的国际竞争力。