西洋参脱农残

摘要：西洋参是一种非常名贵的药材，掌握西洋参药材中农药残留的研究现状，筛选最佳农残检测及脱除方法，以尽量减少或避免西洋参中药材中农药残留，根据今年有关中药农残的文献报道，就农残种类、脱除方法等方面做一总结，目前采用高氧化性次氯酸盐及臭氧进行农残的分解。

1西洋参的发展方向

既然要對西洋参脱农残的工艺进行简单的综述，那么我们需要对西洋参皂苷及农残种类、农残理化性质进行一个初步的了解，因此，首先对西洋参的药理作用和发展方向做一个简单的介绍。

1.1西洋参的药理作用和发展方向：西洋参（学名：Panax quinquefolius）是五加科人参属多年生草木植物，性凉，味甘、微苦。常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显著。西洋参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。

1.2西洋参的抗肿瘤功效：长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长，增加血色素，因此作为补气保健首选药材。其外还可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。

1.3西洋参对免疫力的提高：

1.3.1 西洋参能强壮中枢神经，安定身心并恢复疲劳，有镇静及解酒作用，增强记忆能力，对老人痴呆症有显著功效。

1.3.2 能调节胰岛之分泌，对糖尿病有功效。

1.3.3 对肝脏有调节毒素分泌，促进新陈代谢的作用。

1.3.4 助长消化，对慢性胃病和肠胃衰弱有助效。

1.4农药的使用确保了西洋参的丰产丰收，但是由于农药在西洋参上的使用量巨大而产生的农药污染不容忽视。许多国家已经限制使用或禁用的高毒品种如甲胺磷、对硫磷、久效磷、氧化乐果、克百威等在许多地方仍有大量的使用，造成药害、环境污染、甚至人畜中毒等严重后果。其中卫生部和农业部于2000年估算我国农药中毒超过了20万人。面对这些令人触目惊心的统计数字，人们都企盼能早日用上放心的药材。

2西洋参皂苷农残脱除工艺的研究介绍：利用正交试验及单因素分析降低农残的可行性方案

2.1上文我们了解了西洋参的药理作用及临床应用，从中意识到了西洋参对于免疫、强化机体、抗肿瘤的重要作用，而西洋参的主要成分则是西洋参皂苷，但在面对日益增长的市场需求和农药残留的大环境下，农残对于人体本身的影响已经到达了新的高度，所以对于农残的有效脱除已经刻不容缓换。我们在查阅了大量的国内外文献并分析，目前暂无完美的方案来解决和实现脱除农残的工业化，所以我们研究并决定了一些工业可行性方案进行实验的设计和跟进。

2.2臭氧降解西洋参农药残留

由于目前使用的农药大部分都是亲脂的，沉积在作物表面的农药很快溶入蜡质层，不再以物理方式消失，大多积存于外表皮中，少部分则会内吸进入肉质，在提取的过程中不免会对农药进行富集，而一般的萃取溶剂对农残的选择性和分辨率有一个极限值，不能完全对农残实现脱除，只能是尽可能地降低农药残留，所以应该利用化学分解的方法处理西洋参的农药残留。有研究表明，农药经抽样处理后的产物主要是醛、酮、有机酸等小分子，产物比底物更亲水，经臭氧处理后，其表面残留的农药被分解成易溶于水的有机小分子，水冲洗便可出去，而臭氧本身则分解成氧气，不会造成二次污染。

2.3次氯酸盐降解西洋参农药残留

次氯酸盐在食品行业行业中已经广泛应用，次氯酸盐中加入水能产生次氯酸，次氯酸在低PH值时具有较强的氧化有机物的能力，因此可在西洋参表面农药残留处理中得到应用。有机磷杀虫剂在强氧化介质中很容易发生键的断裂，分成小分子，从而达到降解的目的。

有研究表明，臭氧0.25mg/L作用15min降解率分别达到了70%、72%、46%，采用500mg/L的次氯酸盐作用15min降解率分别为83%、77%、50%，其中次氯酸盐浓度的增加有助于提高降解效果。

3总结

通过上文的叙述，我们首先对西洋参有个初步的了解，并且掌握了西洋参有非常重要的保健及临床疗效，因此，我们需要能够在有效的西洋参药材中充分提取并纯化西洋参皂苷等物质，之后可以利用文献分析做一个正交试验和单因素分析实验来进行简单的研究分析，能够对西洋参皂苷进行充分利用。