宴会策划方案10篇【完整版】

下面是小编为大家整理的宴会策划方案10篇【完整版】,供大家参考。

为了确定工作或事情顺利开展，我们需要提前开始方案制定工作，方案是在案前得出的方法计划。那么应当如何制定方案呢？读书破万卷下笔如有神，下面小编为您精心整理了10篇《宴会策划方案》，可以帮助到您，就是小编小编最大的乐趣哦。

中秋节宴会设计方案 篇一

文化是月的魂。我们不但要让传统文化植根于市场沃土中，还要不断赋予“中秋望月”新的时代内涵，重新找回“中秋望月”的时代感觉。今年的中秋节，我院为在校师生打造了“中秋望月”的平台。为此，我们设计了一个活动方案。

策划组：×××

策划组成员：×××

工作人员安排：×××

1）策划员： ×××

2）采购员：×××

3）场地布置：×××

4）后勤员：×××

内容如下：

1、活动主题：“浓情中秋，梦园中华”

2、活动目的：让全院的师生们都感受到节日的浓厚氛围，以及家庭的温暖。

3、活动时间：零九年 农历 八月十五 晚上（ 7点30分到9点45分）

4、活动地点：院图书馆喷池广场

5、主承办单位：经济管理系 12级商务英语专业

6、参与对象：全院师生

活动的整体构思（活动的板块、各个板块的主题、基调等）

活动形式：聚会+自助餐

环境的布置：

场地布置主要围着喷池进行，大致的布置情况如下：

聚会地点选在图书馆的喷池广场上进行，场地分为7个部分，分别是主席台（包括唱歌场地）、喷池、餐台A和餐台B（三米长）、工作后台和游戏场地橘子灯、猜灯谜和“你信任我吗？”。

场地布置饰品有横幅、灯笼、气球、丝带。

以图示意：

图书馆-校门口、主席台-后台-餐台A-餐台B-喷池-橘子灯-猜灯谜-“你信任我吗？”

宣传形式：

1）校园海报宣传；

2）校园播音宣传；

3）校园各人流密集处以传单方式宣传 。

餐点样式：

1）水果类：苹果、葡萄、哈密瓜、橘子、橙子、香蕉、西瓜、火龙果、山竹、柚子、柿子、李子、

2)饮品类：可乐、雪碧、绿茶、橙汁、奶茶、葡萄酒、矿泉水

3)小吃类：月饼、栗子、牛角、叶仔糕、寿司、骨肉相连、鱿鱼丝、薯片、花生、棉花糖、瓜子、饼干、鸡翅、开心果、牛肉干、

活动节目：小橘灯、猜灯谜、“你信任我吗？”、交际舞、赏月吃月饼、我爱记歌词、许愿船

节目内容：

1）小橘灯：把线穿在吃完的橘子皮的瓣儿上，相互串接，然后把所有的线统一绑在一根小木棒上，在橘子里点上一条蜡烛，就可以做成一个小橘灯。材料有橘子、丝线、15厘米长的小木棒、一条小蜡烛、打火机

2）许愿船：你，是否有几多心愿，那么让许愿船带着你五彩的梦，遨游大海。扬起许愿船，冉起希望，让我们心想事成，美梦成真！把自己的愿望写在彩纸上，然后折成小船，放到喷池中，随波逐流。材料有彩纸、马克笔

3)猜灯谜：在排好的已贴好谜题的灯笼上，选择自己感兴趣也会解的谜语，猜中就有精美奖品。材料：线、灯笼、谜题、奖品

4)“你信任我吗？”一对情侣或朋友站在相隔2米远的地方，前面的人站在约50CM高的地方上，然后毫无预警地往后倒，看看后面的人能否及时接住她/他。主要考大家彼此之间的信任度及灵敏度。材料：软垫、凳子、桌子

5）我爱记歌词：先给选手放一段音乐前奏，音乐一停，选手必须马上接唱，而且歌词一字不能错，唱错要受罚，把气球绑在身上，其他人用尖锐的东西刺破气球。而最后胜出的人将获得一份神秘大礼品

6)交际舞：在广场上放一段华尔兹音乐，让在场的师生自由组合，跳舞放松心情。

7）赏月吃月饼：月亮高挂于空，最圆最亮的时候，大家团团坐，边赏月边聊天吃月饼

8、活动议程安排（详细议程安排表，包括时间、地点、节目、参与人员）

聚会开始之前，准备好一切招待师生工作，并分发荧光棒和小灯笼。一切准备完毕，聚会仪式开始：

1）领导致词并宣布晚会开始 7点30分

2）猜灯谜、小橘灯、“你信任我吗？” 7点45分—8点15分（自助餐在游戏结束后正式开始）

3) 我爱记歌词 8点20分—8点50分

4) 交际舞 8点55分—9点05分

5）赏月吃月饼 9点05—9点30分

6) 许愿船 9点30分—结束

9、经费预算（详细的餐费、礼品、环境的布置、道具、海报、横幅等其它活动用品费用等）

宣传费：100元（横幅、传单、海报）

餐饮费：400元（（批发价格）

奖品费：200元（学习用具、毛公仔、体育用品、精品）

其他杂费：100元（丝带、灯笼、气球、节目材料费）

总金额：800元

10、经费的筹措（主管单位拨款、自筹、赞助、捐赠等）

学院拨款

11、应急措施（停电、防火、急病、其他突发事件）

如果遇到停电-点蜡烛或启用发电机；如果遇到火灾-附近有消防栓可灭火；如果遇到有人发生急病-我们会立刻将她或他送往校医室；一旦遇到地震、台风、暴雨等紧急情况-大家帮忙散场

12、其他要求：

1）对工作人员的到会时间、筹备人员分组与分工等要求：准时到位、认真

2）对环境布置的要求：简单即可

3）对活动议程安排的要求：紧凑有序

4）对活动内容的要求：尽兴就好

5）其他要求：随便

13、其他情况说明：随机应变

婚宴主题宴会设计 篇二

材料：淡奶油200g、牛奶200g、吉利丁两片、水果（这里用的是樱桃）适量、细砂糖35g、淡奶50g。做法：

吉利丁片提前用冷开水泡软，泡软后滤掉多余的水分，留在容器里备用。

淡奶油和纯牛奶倒入奶锅中。

奶锅中再放入炼乳和细砂糖混合均匀。

开中小火把奶糊煮开，在奶糊快要煮开的时候加入泡软的吉利丁，搅拌均匀后就可以关火了，不要煮太久。

在模具底部垫一张硅油纸，再把奶糊倒入模具里，等奶糊凉后就可以放入冰箱里冷藏了，冷藏一晚后再用新鲜的水果装饰，这里所用的是樱桃 。

婚宴主题宴会设计 篇三

To have and to hold from this day forward, for better, for worse, for richer, for poorer, in sickness and in health, to love and to cherish, till death do us part"。

“而今而后，不论境遇好坏，家境贫富，生病与否，誓言相亲相爱，至死不分离。”

婚宴主题宴会设计 篇四

尊敬的主管、副理：

你好！

在公司工作一年中，学到了很多知识，公司的营业状态也是一直表现良好态势。非常感激公司给予了我这样的机会在良好的环境工作和学习。虽然在公司里基础的业务知识及专业知识已经基本掌握，但俗话说“学无止境”，有很多方面还是需不断学习。提出辞职我想了很久，公司的环境对于业务员很照顾很保护（至少对于业务风险来说），鉴于我的个性，要在公司自我提升及成长为独挡一面的能手，处于保护的环境下可能很难。我自己也意识到了自己个性倾于内向，你们也有经常提醒我这一点，其实，这不管是对于公司培育人才或是我自身完善都是突破的难点。虽然我的观念是：人需要不断的发展、进步、完善。我也一直在努力改变，变得适应环境，以便更好的发挥自己的作用。但是我觉得自己一直没什么突破，考虑了很久，确定了需要变换环境来磨砺。

公司业务部近期人员变动较大，因此交接工作可能需要一个时期。我希望在10/24左右完成工作交接。这个时间也许比较紧，如果实施上有太多困难，我同意适当延迟一周。但是我还是希望副理理解，现临近年底，如果能给予我支配更多的时间来找工作我将感激不尽！

我希望在我提交这份辞程的时候，在未离开岗位之前，是我的工作请主管尽管分配，我一定会尽自己的职，做好应该做的事。另外，希望主管不要挽留我，其实，离开是很舍不得，原因自不用说明。但是既已决定，挽留会让我最终离开的时候更为难。谢谢！最后，希望公司的业绩一如既往一路飙升！主管及各位同仁工作顺利！

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中秋节宴会设计方案 篇五

活动主办单位：xx酒店

活动形式：宴会、打折、赠送

活动时间：20xx年9月30日

一、序文

（一）酒店介绍

“xx酒店”位于济南市核心地带，前往济南火车站及主要的城市景点，交通十分的便捷。酒店拥有高端时尚的设计风格和齐全的。配套服务设施。酒店拥有343间时尚、雅致客房，其中包括38间豪华套房。餐饮设施包括具有当地特色的济南府中餐厅，独具风格的咖啡厅和大堂吧，以及美式的酥园咖啡屋。

酒店拥有2069平方米的宴会场可满足各类大型会议及活动的不同需求，其中包括1300平方米自然采光设计的无柱式宴会厅和九间灵活多变的多功能厅。娱乐休闲设施包括设施齐全的健身中心。

济南万达xx酒店周边有新鲁大厦、汇宝大厦、东图大厦等商务大厦，高消费群体人员较多，顾客选择凯悦过中秋的可能性大。

2、xx酒店周边政府部门较多，山东省统计局、省电力局、济南市劳动局等，政府人员居住于此，在中秋佳节选择凯悦的可能性大。

二、活动传播对象

此次活动面向酒店全体员工、入住顾客、老顾客及其家属。

三、活动创意

（一）。举办“天涯共此时，凯悦同牵挂”的主题宴会。

1、邀请明星主持助阵，提升活动档次。

2、邀请乐队演奏古典乐曲，营造中国传统节日气氛。

3、举办具有中秋特色的自助餐会。

4、邀请酒店入住客人参加宴会，邀请老顾客及其家人共同参加宴会。

（二）、以“天涯共此时，凯悦同牵挂”的名义开展如下促销活动：

1、以中秋节文化为内容推出多款适合家庭聚会的精美实惠中秋团园宴，并推出几款特价中秋菜品。

2、对当天入住的客人给予八八折优惠，并赠送就餐客人优惠券。

3、赠送当天消费满1888元的顾客酒店专门制作的福满金秋月饼一盒

四、活动现场规划

现场勘测—拍照—画规划图—设定人流及活动总规图—现场布置—物料分配。

1、在酒店停车场高挂“天涯共此时，凯悦同牵挂”的横幅、对联，全方位营造中秋佳节节日氛围。

2、酒店门口铺设红地毯，欢迎到场领导和嘉宾。

3、多功能厅天花板悬挂大红灯笼，烘托传统节日氛围。

4、多功能厅内菜品区划分为热菜区，冷菜区，海鲜区，饮料区，甜点区，烧烤区等，方便来宾选取。

5、厅内所有餐桌都用中国红色桌布，配以金色蝴蝶结花边，就餐桌中央摆放鲜花，彰显中秋节这一中国传统佳节。

6、厅内前方搭设表演舞台，舞台设计成高挂一轮明月，桂花树，嫦娥等代表性特征并配有led屏幕

五、活动执行流程

（一）时间进度表

9.xx节目彩排，熟悉流程，所有工作人员及表演人员

9.xx迎接嘉宾入住（领导以及明星演职人员）酒店负责人员

9.xx晚宴开始，酒店员工，入住顾客，客户家属

9.xx车送嘉宾回去，相关负责人员

（二）晚宴安排

a、首先主持人开场白。

b、领导人致辞，宣布晚宴开始。

c、自助餐会开始。

d、获邀明星助兴表演。

e、进行互动表演，酒店员工或顾客上台唱歌表演。

f、用餐期间进行一些游戏抽奖活动，比如与中秋有关的诗句接龙等。

（三）人员职务分配

1、餐饮部：做好晚宴菜品的设计和食材准备，用餐工具的准备齐全，上菜保证井然有序，人手准备充足。

2、公关部：晚宴当天16:00前布置好会场，以反映天涯共此时，凯悦同牵挂为主题，挂横幅和彩色气球、彩带等，突出节日气氛，并负责晚宴摄影。购买一些小礼品作为抽奖礼物。联系助兴明星，确认名单时间。负责向参加晚宴人员发放请柬。

3、工程部：晚会当天17:00前完成音响灯光调试，3个无线麦克风、2个有线麦克风、2个麦克风架，晚会背景音乐和员工节目音乐播放，协助美工布置会场。

4、园林部：晚会当天16:00将适量花卉摆放会场内。

5、采购：9月28日前将奖品购回。

6、车队：取消18:30及20:30发往市区及宿舍班车，晚宴后酒店发班车及酒店专用车送获邀嘉宾回去，需备六辆车。

7、人事及培训：确认参加晚宴的顾客名单，以及联系老客户，确认参加名单交予公关部。协调晚会工作，做好服务人员培训。

六、媒体宣传

1、横幅

在停车场悬挂“预祝天涯共此时，凯悦同牵挂活动圆满成功”等横幅。

2、展板

在酒店各出入口及大厅放置造型特色的展板详细宣传此次活动，邀请顾客前来参与。

3、报纸

在报纸上投放有关此次活动的广告，要醒目且具有吸引力，欢迎各界人士参与。

4、广播

在交通电台投放广告，面向有车一族全方位宣传中秋活动。

婚宴主题宴会设计 篇六

阳光明媚，歌声飞扬，欢声笑语，天降吉祥，今天是一个大好时光，在这美好的日子里，天上人间共同舞起了美丽的霓裳。今夜，星光璀璨，多情的夜晚又将增添两颗最耀眼的新星。

新郎新娘，情牵一线，踏着鲜红的地毯，即将走进幸福的婚姻殿堂，从此，你们将相互依偎着航行在爱的海洋。我作为新娘的领导与同事兼婚礼的主持人，此时也为你们激动不已，高兴不已，欢喜不已。

今天是个特别吉祥的日子。天上人间最幸福的一对将在今天喜结良缘。我用结婚用词衷心的祝愿你们：在工作上相互鼓励；在学习上相互帮助；在事业上齐头并进；在生活上互相关心、互敬互爱；在困难上同舟共济、共渡难关；在矛盾上多理解少激动、多冷静少猜疑；新娘要孝敬公婆、相夫教子；新郎要爱老婆如爱自己，但不要演变成怕老婆；你们要把恋爱时期的浪漫和激情，在婚姻现实和物质生活中，一直保留到永远。永结同心、白头到老。

婚宴主题宴会设计 篇七

宴会设计以中餐宴会为准。主题定位为婚宴《百年好合》。

一 : 宴会厅场景设计

应注意三个点：

饭店自然环境

餐厅建筑风格

宴会场地规模

总体要求、：根据宴会规模，适应餐厅场地、合理布局、突出主台、有利进餐、方便服务。

宴会厅由大厅、门厅、衣帽间、贵宾室、音像控制室、家具储藏室、公共化妆间、厨房等构成。

一、宴会厅的构成

大宴会厅由大厅、门厅、衣帽间、贵宾室、音像控制室、家具储藏室、公共化妆间、厨房等构成。

门厅设在大厅与外界环境之间，门厅外有专门的迎宾员负责迎接客人，门厅内布置一些供客人休息的沙发或其他座椅。门厅大概占宴会厅的1/3或是1/6左右。

衣帽间可以设在门厅的入口处。

贵宾室设在紧邻宴会厅主席台的位置较为恰当，应该配置高级的家具设施和专门通往主席台大厅的通道以及专用的洗手间。

音像控制室、辅助设备用房主要保证宴会的声像设置的需要。音像设备调试员应能在音像控制室内观察到宴会厅中的活动情况，以保证宴会厅内使用中的声像效果的良好状态。

家具储藏室的大小应该适宜一些，离宴会厅近一些，方便存放一些不用或暂时不用的物品。

宴会厅应按一定的标准设置公共洗手间。洗手间宜设在较隐蔽的位置，并有明显的图形符号标志。

宴会厅一般设舞台，供宴会活动发言时使用。舞台应靠近贵宾休息室并处于整个大厅的视觉中心的明显位置，应能让参加宴会的所有人看见，但是舞台不能干扰客人动线和服务路线。

宴会厅应设相应的厨房，其面积约为宴会厅面积的30%。厨房与宴会厅应紧密联系，但两者之间的间距不宜过长，最长不要超过40米，宴会厅可设置配餐廊代替备餐间，以免送餐路线过长。

二、宴会餐厅的台型设计与桌面布置

宴会台型分为中餐宴会和西餐宴会台型，中餐宴会台型主要有会议型、三角型、梅花型等。必须在适当位置摆放操作台。

中餐宴会大多数用圆台。中餐宴会台型设计中餐桌的排列十分强调主桌位置。主桌应放在面向餐厅主门、能够纵观全厅的位置。中餐宴会台型设计要求将主宾入席和退席要经过的通道作为主行道，主行道应比其它行道宽敞突出些。中餐宴会台型设计中其它台椅的摆法、背向要以主桌为准。

一般直径为150厘米的圆桌，每桌可坐8人左右，直径为180厘米的圆桌，每桌可坐10人左右，直径为200*220厘米的圆桌，可坐12*14人左右。直径超过180厘米的圆桌，应安放转台。摆桌椅时要留出服务员分菜位，其他餐位距离相等。中餐宴会台型设计中多台宴会的餐台排列，要根据餐厅的形状和大小及赴宴人数的多少安排，桌与桌之间的距离以方便穿行上菜、斟酒、换盘为宜。整个宴会餐桌的布局要整齐，做到桌布一条线，桌腿一条线。台宴会应强调会场气氛，做到灯光明亮，通常要设主宾讲话台，麦克风要事先装好。

宴会的桌面布置首先要根据餐桌的大小选择平整、无皱纹、无破边、无破洞、大小适宜的台布。铺台布时中线鼓缝朝上，对正正副主人，台布中心图案置于桌中央，台布下垂的四角离地面距离相等。

中餐餐台通常摆放的餐具、用具有骨碟、勺垫、瓷勺、筷子架、筷子、各种中式酒杯、牙签盅、烟灰缸等。

餐巾折花是餐前的准备工作之一，主要工作内容是餐厅服务员将餐巾折成各式花样，插在酒杯或水杯内，或放置在盘碟内，供客人在进餐过程中使用。

将这些大致都完成了，场景也就差不多布置好了。

二、宴会菜单设计

宴会菜单设计有四大原则必须遵守。

原则一：菜肴的数目应为双数。

原则二：菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。

原则三：婚宴菜单在设计的过程中应遵照因人配菜的原则。

原则四：婚宴菜品原料的选择一定要根据习俗，注意禁忌。

下列一份是传统婚宴中的比翼双飞席。

八冷碟：鸳鸯彩蛋、如意鸡卷、糖水莲子、称心鱼条、大红烤肉、相敬虾饼、香酥花仁、恩爱土司

八热菜： 全家欢乐——烩海八鲜 比翼双飞——酥炸鹌鹑

鱼水相依——奶汤鱼圆 琴瑟合鸣——琵琶大虾

金屋藏娇——贝心春卷 早生贵子——花仁枣羹

大鹏展翅——网油鸡翅 万里奔腾——清炖金踢

四果点： 甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕 欢欢喜喜——夹心酥糖

热热闹闹——糖炒栗子 圆圆满满——豆沙汤团

宴会酒水设计注意点：

酒与宴会的搭配

酒与菜肴的搭配

酒与酒的搭配

三、宴会人员

确定宴会的人员安排，根据桌次安排

服务员工作。

服务人员必须了解一下几点：

1、 服从宴会领班的工作安排，掌握和了解每天宴席预订、客人用餐和餐桌安排及当日特色菜点情况。

2、 按照宴会服务工作规程和质量要求对客人进行优质细致的服务。

3、 做到“八知三了解”。

4、 掌握菜单变化和厨房货源情况，主动介绍和推销各种菜肴及酒水。

5、 保持餐厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品。

6、 做好厅内餐具及物品交接，保证设施设备的正确使用及维护。

7、 严格按照服务程序及规程对客进行服务。

每餐结束后参加餐厅的整理清扫工作

四、宴会流程

宴会主要流程包括：

宴会前的组织准备工作(了解宴会人数、所在餐厅、

开始时间，即八知三了解；备好宴会所用餐具以及所用的其它用具；宴会的场景及台型的布置；宴会人员的分工安排等)

宴会活动，婚礼活动一开始，立即放背景音乐。活

动程序大致包扩：新人入场 踏上红地毯 → 司仪致证婚词 → 新人家长代表致主婚词 → 新郎求婚 → 求婚成功，交换戒指 → kiss仪式 → 香槟仪式 → 父母上台，为爸妈敬酒 → 全场举杯，为新人祝福，新人暂时退场换装

宴会中的服务工作(上撤菜的服务，饮料酒水的斟

到服务，以及提供客人所需的一切服务)

宴会结束后的收尾工作(送宾、帮客人去送衣帽、

整理好服务现场等)。

五、预防方案

1、各个部门负责对酒店的设施的检查，通过安全检查。2、根据《中国饭店行业突发事件应急规范》，制造应急实施方案。3、加强对员工的培训，提高员工的安全意识和应急能力。

一 : 宴会厅场景设计

应注意三个点：

饭店自然环境

餐厅建筑风格

宴会场地规模

总体要求、：根据宴会规模，适应餐厅场地、合理布局、突出主台、有利进餐、方便服务。

宴会厅由大厅、门厅、衣帽间、贵宾室、音像控制室、家具储藏室、公共化妆间、厨房等构成。

一、宴会厅的构成

大宴会厅由大厅、门厅、衣帽间、贵宾室、音像控制室、家具储藏室、公共化妆间、厨房等构成。

门厅设在大厅与外界环境之间，门厅外有专门的迎宾员负责迎接客人，门厅内布置一些供客人休息的沙发或其他座椅。门厅大概占宴会厅的1/3或是1/6左右。

衣帽间可以设在门厅的入口处。

贵宾室设在紧邻宴会厅主席台的位置较为恰当，应该配置高级的家具设施和专门通往主席台大厅的通道以及专用的洗手间。

音像控制室、辅助设备用房主要保证宴会的声像设置的需要。音像设备调试员应能在音像控制室内观察到宴会厅中的活动情况，以保证宴会厅内使用中的声像效果的良好状态。

家具储藏室的大小应该适宜一些，离宴会厅近一些，方便存放一些不用或暂时不用的物品。

宴会厅应按一定的标准设置公共洗手间。洗手间宜设在较隐蔽的位置，并有明显的图形符号标志。

宴会厅一般设舞台，供宴会活动发言时使用。舞台应靠近贵宾休息室并处于整个大厅的视觉中心的明显位置，应能让参加宴会的所有人看见，但是舞台不能干扰客人动线和服务路线。

宴会厅应设相应的厨房，其面积约为宴会厅面积的30%。厨房与宴会厅应紧密联系，但两者之间的间距不宜过长，最长不要超过40米，宴会厅可设置配餐廊代替备餐间，以免送餐路线过长。

二、宴会餐厅的台型设计与桌面布置

宴会台型分为中餐宴会和西餐宴会台型，中餐宴会台型主要有会议型、三角型、梅花型等。必须在适当位置摆放操作台。

中餐宴会大多数用圆台。中餐宴会台型设计中餐桌的排列十分强调主桌位置。主桌应放在面向餐厅主门、能够纵观全厅的位置。中餐宴会台型设计要求将主宾入席和退席要经过的通道作为主行道，主行道应比其它行道宽敞突出些。中餐宴会台型设计中其它台椅的摆法、背向要以主桌为准。

一般直径为150厘米的圆桌，每桌可坐8人左右，直径为180厘米的圆桌，每桌可坐10人左右，直径为200*220厘米的圆桌，可坐12*14人左右。直径超过180厘米的圆桌，应安放转台。摆桌椅时要留出服务员分菜位，其他餐位距离相等。中餐宴会台型设计中多台宴会的餐台排列，要根据餐厅的形状和大小及赴宴人数的多少安排，桌与桌之间的距离以方便穿行上菜、斟酒、换盘为宜。整个宴会餐桌的布局要整齐，做到桌布一条线，桌腿一条线。台宴会应强调会场气氛，做到灯光明亮，通常要设主宾讲话台，麦克风要事先装好。

宴会的桌面布置首先要根据餐桌的大小选择平整、无皱纹、无破边、无破洞、大小适宜的台布。铺台布时中线鼓缝朝上，对正正副主人，台布中心图案置于桌中央，台布下垂的四角离地面距离相等。

中餐餐台通常摆放的餐具、用具有骨碟、勺垫、瓷勺、筷子架、筷子、各种中式酒杯、牙签盅、烟灰缸等。

餐巾折花是餐前的准备工作之一，主要工作内容是餐厅服务员将餐巾折成各式花样，插在酒杯或水杯内，或放置在盘碟内，供客人在进餐过程中使用。

将这些大致都完成了，场景也就差不多布置好了。

二、宴会菜单设计

宴会菜单设计有四大原则必须遵守。

原则一：菜肴的数目应为双数。

原则二：菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。

原则三：婚宴菜单在设计的过程中应遵照因人配菜的原则。

原则四：婚宴菜品原料的选择一定要根据习俗，注意禁忌。

下列一份是传统婚宴中的比翼双飞席。

八冷碟：鸳鸯彩蛋、如意鸡卷、糖水莲子、称心鱼条、大红烤肉、相敬虾饼、香酥花仁、恩爱土司

八热菜： 全家欢乐——烩海八鲜 比翼双飞——酥炸鹌鹑

鱼水相依——奶汤鱼圆 琴瑟合鸣——琵琶大虾

金屋藏娇——贝心春卷 早生贵子——花仁枣羹

大鹏展翅——网油鸡翅 万里奔腾——清炖金踢

四果点： 甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕 欢欢喜喜——夹心酥糖

热热闹闹——糖炒栗子 圆圆满满——豆沙汤团

宴会酒水设计注意点：

酒与宴会的搭配

酒与菜肴的搭配

酒与酒的搭配

三、宴会人员

确定宴会的人员安排，根据桌次安排

服务员工作。

服务人员必须了解一下几点：

1、 服从宴会领班的工作安排，掌握和了解每天宴席预订、客人用餐和餐桌安排及当日特色菜点情况。

2、 按照宴会服务工作规程和质量要求对客人进行优质细致的服务。

3、 做到“八知三了解”。

4、 掌握菜单变化和厨房货源情况，主动介绍和推销各种菜肴及酒水。

5、 保持餐厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品。

6、 做好厅内餐具及物品交接，保证设施设备的正确使用及维护。

7、 严格按照服务程序及规程对客进行服务。

每餐结束后参加餐厅的整理清扫工作

四、宴会流程

宴会主要流程包括：

宴会前的组织准备工作(了解宴会人数、所在餐厅、

开始时间，即八知三了解；备好宴会所用餐具以及所用的其它用具；宴会的场景及台型的布置；宴会人员的分工安排等)

宴会活动，婚礼活动一开始，立即放背景音乐。活

动程序大致包扩：新人入场 踏上红地毯 → 司仪致证婚词 → 新人家长代表致主婚词 → 新郎求婚 → 求婚成功，交换戒指 → kiss仪式 → 香槟仪式 → 父母上台，为爸妈敬酒 → 全场举杯，为新人祝福，新人暂时退场换装

宴会中的服务工作(上撤菜的服务，饮料酒水的斟

到服务，以及提供客人所需的一切服务)

宴会结束后的收尾工作(送宾、帮客人去送衣帽、

整理好服务现场等)。

五、预防方案

1、各个部门负责对酒店的设施的检查，通过安全检查。2、根据《中国饭店行业突发事件应急规范》，制造应急实施方案。3、加强对员工的培训，提高员工的安全意识和应急能力。

宴会策划方案 篇八

一、活动目的

以年终表彰会及尾牙为依托，答谢员工一年的辛勤劳动，融合湖南柳鑫公司成员的友谊，展示企业的特色，最终调动新老员工的工作激情和斗志，激发更旺盛的激情投入到明年的工作之中。

二、时间：

20xx年1月26日

三、地点：

湖南柳鑫公司礼堂

四、参与人员：

湖南柳鑫公司全体员工及赞助商

五、活动筹备委员会成员：

顾问：舒耀瑛

执行干事：陈建军、黄露

其它成员：黄慧、谭治国、张艳伟、张璐、曾国富、杨百乐、邱波、胡湘东、凌耀华、刘一平

六、活动前期准备工作

1、节目准备（暂定10个，须形式多样，包括独唱、合唱、歌曲串烧、舞蹈、小品、相声、朗诵等）——各部门/车间主管人员负责

2、拉赞助（资金或物品皆可）——黄慧负责

3、物品准备：奖品及纪念品、游戏道具、表演道具等——谭治国、黄露负责

4、照片的收集及flash的制作——张璐、黄露负责

5、场地布置——筹备组所有成员负责

6、尾牙晚宴菜单和席位安排及帮厨人员安排——陈建军、食堂人员负责

七、活动流程尾牙活动策划

☆09：55：员工入场完毕、会场一切准备工作就绪（保安队负责）

☆10：00—12：00：总结表彰会暨新领导班子述职答辩会（董事长，总经理）

☆ 12：00—13：30：午宴时间

☆ 14：00—17：00：文艺活动时间，即节目、游戏和抽奖时间（暂定黄露和张璐/曾国富主持）

☆17：00：活动结束，收拾会场，并发放水果福利（所有管理干部）

八、经费预算

1、晚宴餐费：250元/桌，内部职工13桌，另加客桌1桌，共14桌，合计费用3500元。

2、游戏奖品和节目演员纪念品：1000元

3、场地布置用品及道具：900元

4、木炭：300元

5、抽奖奖品：合计2300元

一等奖价值500元，共1个

二等奖价值20xx，共5个

三等奖价值100元，共8个

6、费用总计：8000元

备注：各奖项奖金和纪念品视赞助额可适当追加（或减少）。

附件一：总结表彰会具体流程安排

附件二：文艺活动具体流程安排

湖南卓扬电路板材料有限公司

二○一○年十二月三十日

附件一：总结表彰会具体流程

1、10：00—10：30 领导讲话：

董事长致辞（15分钟）

舒耀瑛作20xx年度工作总结报告（15分钟）

2、10：30—11：00 颁奖仪式：

宣布表彰决议并颁奖、合影（15分钟）

获奖发表讲话（管理者和员工各一名）（15分钟）

3、11：00—12：00 新领导班子述职报告、答辩

附件二：文艺活动具体流程

开场以抓钱舞热身

1、播放Flash《20xx，我们一起走过》——张璐

2、节目一：大合唱《我的祖国》——压制C车间全体员工

3、节目二：舞蹈《向前冲》——黄慧、张艳伟、黄露、秦妹

4、节目三：双簧《洗脚城》——陈建军、谭治国

5、游戏一：

6、抽奖：

抽出3等奖，8个，抽奖嘉宾：邱波（抽两个）、刘一平、胡湘东、凌耀华、杨百乐、杨勇成、刘乔生；

7、节目四：方阵舞——压制B车间

8、节目五：合唱《中国心》——制漆车间邬亚伟、江建新

9、节目六：小品《三个女人的最爱》——制程组叶艳、谢志伟、易宝珍

10、游戏二

11、抽奖：

抽出2等奖，5个，抽奖嘉宾：舒耀瑛、白士忠、唐甲林、罗小阳、陈建军；

12、节目七：武术表演加歌曲合唱——浸渍车间廖湘中、贺城、杨勇成

13、节目八：相声《大学生活》——曾国富、刘兵

14、节目九：歌曲《笨小孩》——杨百乐、张璐、曾国富

15、游戏三

16、抽奖：抽出1等奖，1个，抽奖嘉宾：杨柳董事长

17、节目十：合唱《相亲相爱一家人》——部门成员+车间主任+员工代表

18、文艺活动结束，晚宴开始。

婚宴主题宴会设计 篇九

各位嘉宾，女士们，先生们，朋友们：

大家好！

今天，我们欢聚一堂，共庆先生和女士喜结良缘，感到无比的荣幸和由衷的喜悦。在此，我谨代表新郎、新娘工作单位，衷心祝愿他们二人新婚愉快、幸福美满、天长地久！

同时，我也代表各位来宾献上大家殷切的希望和美好的祝愿：希望你们在婚后生活中，一要互相帮助，共同进步，真正做到恩恩爱爱，甜甜蜜蜜，以心换心，心心相印；二要不忘父母养育之恩，孝敬双方父母，团结兄弟姐妹，凭仁爱、善良、纯洁之心，用团结、勇敢、智慧之手去营造温馨的家园，修筑避风的港湾，共创灿若朝霞的明天。

在此，我以“六心”相赠：希望你们忠心献给祖国，孝心献给父母，爱心献给社会，痴心献给事业，诚心献给朋友，信心留给自己。

最后，让我们共同举杯，祝愿新郎新娘永结同心、白头偕老、幸福万万年！

谢谢大家！

婚宴主题宴会设计 篇十

女士们、先生们：大家好！

金结同心百年夫妻良匹偶；彩绳系足千秋鸾凤永和鸣。

今天是先生与小姐牵手结对的好日子。有句古话说的好：“十年修得同船渡，百年修得共枕眠”。作为介绍人，能于茫茫人海中将他俩凑成一对分明是月老的指令，他们命定的姻缘！在此，我想对两位新人说：“用心呵护这份缘吧，彼此珍惜这份爱！”

最后，作为介绍人并以过来人的身份送新郎一句话：老婆是用来疼的。“不打你，不骂你，就是不理你！”这事咱干过，以往跟老婆吵架，我都懒得跟女人一般见识，再说，君子动口不动手，我连口都不动，岂不成了“圣人”，所以这种非暴力不合作态度向来是我制伏老婆的杀手锏。老婆这人，没有“刀子嘴，却偏要长颗“豆腐心”，因此，冷战不过两天，一切就会恢复往日平静。现在把这宝典送给二位，希望二位的婚姻生活能够永远甜蜜幸福！谢谢大家！

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